Слоу Фуд защищает мир, в котором все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды, которая полезна для них самих, выгодна для производителей и не приносит вреда планете.
Ассоциация выступает против стандартизации вкусов и культур, против безудержной власти транснациональных корпораций в пищевой промышленности и агропромышленном комплексе.
Наш подход основан на концепции качества продуктов питания, который определен тремя взаимосвязанными принципами: вкусно, чисто и честно.
Вкусно: свежие и ароматные сезонные продукты, которые приятны для органов чувств и являются частью местной культуры.
Чисто: производство и потребление продуктов питания, которое не наносит вреда окружающей среде, благосостоянию животных и здоровью человека.
Честно: доступные цены для потребителей, справедливая оплата и достойные условия труда для производителей.