Дидактический набор «К истокам вкуса»
Дидактический набор создан специально для курса по сенсорному образованию, в дополнение к мероприятиям по развитию вкуса, которые проводятся сообществами Терра Мадре, Конвивиумами Слоу Фуд и всеми людьми, заинтересованными в тренировке своих органов чувств для распознания качественных продуктов питания. Курс, переведенный на 12 языков, рассчитан для работы в больших и малых группах всех возрастов, упражнения могут выполнятся как в школе так и дома в семейном кругу. Это первое образовательное пособие Слоу Фуд, разработанное для желающих провести мероприятие по воспитанию вкуса для детей и взрослых.
Курс состоит из трех частей:
Видеофильм объясняет работу органов чувств и приводит примеры упражнений по их осознанному применению.
Сенсорный курс
Курс состоит из 6 этапов, каждый из которых предлагает серию упражнений по тренировке органов чувств: вкус, зрение, обоняние, осязание, слух и полисенсорное восприятие. Практические игры с использованием продуктов на каждом этапе способствуют более близкому знакомству с сенсорными характеристиками продуктов питания.
- Вводное руководство: Подготовка к курсу
- Пособие «К истокам вкуса»: Руководство содержит методические указания и сборник упражнений для выполнения в процессе прохождения 6 этапов курса. Иллюстрации из фильма наглядно объясняют работу органов чувств. В конце руководства приведены ответы на упражнения.
- Практическое пособие «В каком вкусе?»
Дегустация
Возможность испытать на практике реальные способности органов чувств. Эта дегустация, в частности, представляет собой полисенсорный опыт восприятия, основанный на дегустации трех сортов яблок и трех видов шоколада.
Школам пришелся по вкусу этот набор. Во многих начальных и средних школах есть уроки труда или домоводства. В некоторых школах решили интегрировать сенсорный курс обучения в учебный план или добавить его в качестве внеклассных занятий. Для организации курса важно тесное сотрудничество между учителями, администрацией школы, родителями, поварами столовой и производителями. В школах с дополнительными ресурсами, такими как огород или классы для кулинарии, проще интегрировать данный курс, хотя его успешно использовать может любая школа. Курс обычно включает в себя занятия по выращиванию съедобных растений, которые, как правило, нравятся детям; а возможность приготовления фруктов и овощей, выращенных своими руками, делает работу на пришкольном участке еще более привлекательной.