Университет гастрономических наук (UNISG) был основан в 2004 году, став первым университетом, который предлагает целостный подход к исследованиям продуктов питания. Уникальность его программы привлекает студентов из многих стран мира, которые приезжают учиться в г. Полленцо, Италия.
УниГН предлагает трехлетний курс, курс специализации и магистратуру, а также курсы повышения квалификации.
Цель программы состоит в том, чтобы создать новое понимание гастрономии и подготовить новых специалистов, способных связывать все ступени потребления и производства качественных продуктов питания.