Основатель и идеолог международного эко-гастрономического движения Slow Food Карло Петрини, делая отсылки к идеям великих французских мыслителей Брилья-Саварена, Эдгара Морэна и Пьера Раби, рассказывает о своей…
Село Страупе в Латвии сохраняет продовольственное наследие, объединяя производителей, фермеров и ремесленников, и привлекает все большее внимание публики. Рынки Земли – проект Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия –…
В Бистрономии Vidiveni города Зволле (Нидерланды) повар Альянса Поваров Слоу Фуд, Джошуа Ухиис, в своей работе высоко ценит продукты «местных героев». Джошуа начал свой путь 23…
Поиски национальных продуктов в России всегда наталкиваются на одну проблему. Это огромное региональное разнообразие исторических сельхозкультур. Да, конечно, пшеница, рожь и овес выращивались повсеместно. Но вот…
Ингредиенты 0,5 л молочной сыворотки, 1 кг ржаной или пшеничной обойной муки, 50 г дрожжей, соль, тмин или другие специи по желанию. Традиционно в белорусские черные…
Белорусская «Гильдия пивоваров» прогнозирует рост экспорта пива по сравнению с 2016 годом минимум на 10-15%. Этому способствует стабильная работа крупных предприятий отрасли, а также плодотворное развитие…
C 15 по 18 сентября в Бра в одиннадцатый раз пройдет выставка Cheese – грандиозное событие под эгидой Слоу Фуд, посвященное миру молочных продуктов. В этом году состоится особенная встреча…
Хорошо известный белорусский производитель питьевой и минеральной воды «Дарида» в последнее время столкнулся с проблемой подделок собственной продукции. Предприятие готово подать в суд на частного предпринимателя,…
В июле мировые лидеры движения за вкусную еду и устойчивое развитие, в том числе основатель глобального движения Слоу Фуд Карло Петрини, гавайский музыкант Джек Джонсон и национальный корреспондент…
Согласно одной из многочисленных трактовок теории «эффекта бабочки», взмах крыла бабочки в одном месте может стать причиной урагана на другой стороне планеты. Иными словами, даже незначительные…